大阪府は11月24日、大阪市内の一部飲食店への時短要請を決めた。
期間は,11月27日から15日間。
【要請区域】梅田や北新地など広範囲に繁華街が広がる北区と、飲食店が集中するミナミを抱える中央区に限定。
【対 象】バーやカラオケ店を含む酒類提供の飲食店と接待を伴う飲食店が中心で、両区で計約2万5000店舗に上る。
東京商工リサーチが全
「今年、忘年会また
新型コロナウイルス感染の急激な増加で、
大阪府内の医療体制が、日に日に状況が厳しくなっている現状
北区&中央区に留まらず
全国の飲食店オーナーさん…
私も同じ気持ちです。
くぅぅぅ、やるせない…
気持ちの持って行き場に戸惑いますね。
さて
年末慌ただしいなか
サポート先（飲食店）の対応に最善を尽くしております。
今回は、
「時短」云々ではなく
「時短要請」＝「廃業判断カウントダウン」 です！
ここを想定しつつ
「いま、できること」
「いま、やらないこと」
「いま、仕込めること」
「いま、しておくべき判断」
いろいろと
心強いパートナーさんにも
協力いただきつつ
複数ミーティング同時進行中です。
コロナウィルスの現状は
「第１波の死因は肺炎が多かったが、肺炎の治療法が改善したこともあり、第２波以降の死因は心臓の筋肉の炎症や脳卒中など多様化。世界では死因の多様化が議論の中心になっている。ところが、日本では、相変わらず人工呼吸器など肺炎を前提にした重症対応に終始している。通常病床、宿泊施設、自宅にいる軽症者が急変して死に至るのが新型コロナの恐ろしさ」
https://news.yahoo.co.jp/articles/f416d6ff130b709846e5d469a6ced1992fe312d1
経営も同じですね。
もともと「経営悪化」の原因はハッキリしていたのですが
その時点で対処しなかったので、症状が変化・原因の複数化
肝に銘じなあきませんね。
本日は
コロナ第３波に備える
５０年続く洋食屋に学ぶ生き残るヒント について
こんにちは
クチコミ・リピート集客の専門家
レフズ 太田順孝です。
具体的には
●リピート・クチコミが増える名刺
●クチコミが拡がるYouTube動画
●売れ続けるリピートのアイデア・企画 などで
皆さんのお役に立てるよう
日々研鑽しております。
売上の約90%が、
リピート・クチコミ＋年間契約のお客さんからのご依頼です。
「リピート・クチコミが増える…」と言っている自分が、
リピート・クチコミが少ないと…ウソになっちゃいますからね。
コロナ第３波に備える
５０年続く洋食屋に学ぶ
生き残るヒント
先日、Ｉ社長のお誘いで
５０年続く洋食屋へ連れて行って頂きました。
５０年…半世紀です。
え？こんな所に洋食屋？ な場所で５０年。
商売が５０年続くことも素晴らしいですが、
ご夫婦ふたり
健康で５０年お店を続けられていることに感動です。
まさしく「カラダが資本」
歌舞伎役者・落語家や伝統工芸のように
「続く美しさ」「整う美しさ」を肌で感じつつ
名物ユキライスを注文
出来上がるまでの
待っている時間が美味しい…
ふと
メニューを拝見すると
常に小さく改善（見直し）されているご様子
カレーライス
カツカレー
玉子カレー
ミックスグリル カツ丼
玉子丼
P.M.5:00〜P.M.7:00
「やらないこと」
「できること（続けること）」を
常に選択されているのですね。
おそらくこれが「続く理由」のひとつなのだな
と
感じました。
「続けられるよう」＝「選択する」「常に見直す」
「手放していくこと」＝「続けられること」
もちろん「味」「接客」などの、
基本的な「続く要素」もあるでしょうが
今回の
コロナ「時短要請」によって
「今まで当たり前にできた事」が
「今まで通りいかない事」に突き当たるワケですが
そこを何とかしようとするのではなく
そこに執着せず「できること」「ハマる所」に合わせて注力する。
そこが
今回のコロナの波を越えるコツと信じ
チームで最善を尽くします。
もちろん
コロナウィルス感染拡大に関係なく
「売上をどんどん伸ばしているお店・会社」なサポート先にも
「いま、やらないこと」
「いま、仕込めること」
「いま、しておくべき判断基準の設定」
この辺りのミーティングも整えて参ります。
そういえば…
随分前に
算命学によると、
２０１８〜２０１９〜２０２０年に
「価値観の変化」が起きると教えていただきました。
（正式には、２０２１年の節分まで）
「こだわり」「執着」を薄めることが
「この変化を乗り切る１つの要素」だと教えて頂きました。
実は、
２０１８年２月〜３月に
「あれ？」と感じたことがいくつもあったので
いろいろと見直してきたなぁ…と感じつつ
無意識に変化していたのかなぁ と、改めて感じる今日この頃。
実はこの記事
いつもお世話になっている
Ｆさんを想いながら綴ってみました。
また、次回ミーティングの際は
この話題から始められたら嬉しく想います。
もちろん
ここまで読んでくださった皆さまの
お役に立てば幸いです。
【社長の右腕プロジェクト記事まとめ】
https://www.refs.jp/another-brain-of-management/
>>https://www.refs.jp/seminar-2/2116/
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今回の記事が
経営者さん・店長さん・広報担当社さんの参考になれば幸いです。
大阪駅前第2ビルに「すし酒場 さしす」2号店 コロナ禍も人気衰えず
https://umeda.keizai.biz/headline/3251/
この心斎橋シェアサロンを運営している一般社団法人の理事を勤めております。
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