昨日、サポート先の飲食店さんのオーナシェフから
嬉しい電話をいただいきました。
太田さん！つくってもらった卓上ＰＯＰ
各テーブルに設置したら、そのメニューたくさん出ました！
そのＰＯＰは、
ランチとご一緒にいかがですか？
スフレ＆コーヒーセット（＋500円）を伝えるもの
昨日は日曜日だったので、
いつもよりは来客数が多かったとのことですが、
¥５００×１２ ＝ ¥６,０００
◎ＰＯＰがあるとき
◎ＰＯＰがなかったときで
１日の売上げが、 ¥６,０００違ってくる結果となりました。
この日を境に、
仮に１日８人のお客さまが
ランチセットに追加で
スフレ＆コーヒーセット（＋500円）を頼んだとして
¥５００×８ ＝ ¥４,０００ × ２５日 ＝ ¥１００,０００／月
年間見込みにすると
¥１００,０００／月 × １２ヶ月 ＝ ¥１,２００,０００／年
です。
なにより、ＰＯＰをつくることで
「お客さまが、このオススメメニューを食べたいと想ってくれた」
「伝わっていないことが、伝わるようになった！」
という喜びの気持ちを、
オーナーシェフは電話越しで語ってくれました。
ＰＯＰで
売上が上がることはモチロンですが
作り手のモチベーションを維持することも可能な
コミュニケーション＆販促ツールなんですよね。
その日のうちに結果の出やすい
コミュニケーション＆販促ツール＝ＰＯＰ
結果が出なければ、次を試せば良い…
ＰＯＰをつくる際、大事なことは
また、別の機会に綴らせていただきますね。
店頭POPで単品売上を２０％上げる
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